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Corso Base Completo
di Panificazione

Un percorso completo tra teoria e pratica, pensato per chi desidera comprendere davvero il mondo degli impasti e acquisire sicurezza, tecnica e metodo.

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⏱ 12 ore – 4 lezioni 🪙 290 €

Fin dalla prima lezione metterai le mani in pasta: imparerai a conoscere le farine, gestire correttamente gli impasti e utilizzare tecniche come autolisi e biga.

L'obiettivo non è soltanto seguire delle ricette, ma darti le conoscenze necessarie per comprenderle, modificarle e crearne di tue.

Cosa comprende il corso
📖 Una dispensa completa con tutte le nozioni affrontate e le ricette personali.
💬 Un gruppo WhatsApp dedicato, per confrontarsi anche dopo la fine del corso.
🤝 Supporto personale dopo il corso: in caso di dubbi o difficoltà.
PROGRAMMA DELLE LEZIONI

4 serate, un impasto diverso ogni volta

1
Le basi dell'impasto
Impasto manuale per pizza, funzionamento del glutine e caratteristiche delle farine.
2
Farine speciali
Impasto alla segale, incordatura, autolisi e introduzione al metodo della biga.
3
Pane e pizza con la biga
Impasto indiretto: realizzazione e gestione corretta della biga.
4
Impasti dolci e bun
Pane dolce e soffici bun per hamburger: lavorazione, formatura, cottura.
ISCRIZIONE

Come confermare il tuo posto

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